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Informe de una planta empacadora de carne: “Si nos unimos como trabajadores, tenemos el poder”
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Este artículo también está disponible en inglés. Traducción de María Uhlmann
Dina Velasquez Escalante trabaja en una planta avícola en el sudoeste de Minnesota. Su día de trabajo consiste en inspeccionar el pollo que millones de estadounidenses consumen a diario. Lo que busca son tumores, huesos y órganos, además de retirar la bilis. Luego de 6 años de trabajo intenso, y de adquirir experiencia en casi todos los puestos de la línea de producción, ahora se encuentra en el laboratorio analizando muestras de pollo para asegurar la mejor calidad.